布蕾和布丁的区别是什么？布蕾是什么味道？

布蕾和布丁的区别是什么?

1、布蕾和布丁的区别在口感上：布丁的口感更有弹性，味道比较淡;而布蕾口感更软、更加滑嫩，奶味比较香浓。很多人都分不清布丁和布蕾，其实它们虽然长得很像，但是制作材料有一些差别，这也导致了口感上的差别。

2、布丁中含有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬，而布蕾中没有那么多蛋白质，加上布蕾使用的材料是蛋黄，蛋黄中存在卵磷脂，所以口感上会滑嫩很多，布蕾中使用了很多蛋黄和鲜奶油，油脂比较多，因此口感比较软。

布蕾是什么味道

布蕾是一种法式甜点,也是奶茶店市面上最常见的加料,主要原料是蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油,与布丁相似。只是与只用蛋黄的布蕾相比,布丁中有蛋清,蛋白质含量较多,口感就会偏硬。而布蕾中没有那么多蛋白质,加上蛋黄中存在卵磷脂,口感上会滑嫩很多。