芋儿鸡是哪里的菜？芋儿鸡的芋儿是什么东西？

芋儿鸡是哪里的菜

川渝

芋儿鸡，是川渝地方著名美食之一，主要原料是新鲜鸡肉、辣椒、芋头，加辅料与酸菜，经爆炒或慢炖红烧。鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人回味。

芋儿鸡的芋儿是什么东西

毛芋头

“【芋儿鸡】里的芋儿,说的是毛芋头,也有地方叫它芋艿,这种芋头个头小小的,口感绵软,用这种芋头与鸡肉烧在一起格外入味。”