猪展肉是什么肉？猪展肉适合炒还是煲？

猪展肉是什么肉

1、猪展肉就是北方人口中的肘子肉，也叫猪蹄肉，显而易见就是猪的小腿肉。

2、猪展肉表面有很多的白色筋膜，非常适合用来煲汤，这样做的猪展肉口感非常滑。而且猪展肉性凉味甘，具有丰富的营养价值和药用价值，它具有清热润肺，除痰止咳的功能，所以非常适合用来煲汤。

猪展肉适合炒还是煲

猪展肉能炒,猪展肉是猪身上最结实、紧致的部位,纯肌肉,脂肪含量相对较低,用来代替鸡胸肉,炒制更好吃。猪展肉,也叫猪腱子肉,广东人喜欢称它为猪展或猪小展,靠近腿部的猪肉则称为猪大展。每头猪只有8小块这样的肌肉,猪展肉表面有很多的白色筋膜,非常适合用来煲汤,这样做的猪展肉口感非常滑。而且猪展肉具有丰富的营养价值和药用价值,所以广东人喜欢用来煲汤。”