掌中宝是鸡的哪个部位？鸡脚筋是掌中宝吗？

掌中宝是鸡的哪个部位?

最正宗的掌中宝,原本是指鸡爪中间鼓起来的部分,不过现在很多地方,把鸡膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝,还有些地方干脆把鸡身上的脆骨统称为掌中宝。

鸡脚筋是掌中宝吗?

鸡脚筋不是掌中宝，掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个黄色的，它以其独特的口感而倍受食客青睐，常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。

对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能达到独特的成菜效果。而且口感清脆，和人口味，颇受很多人青睐。

脆骨，又称掌中宝，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。