发酵面条和普通面条区别是什么？自己做面条需要发酵吗？

发酵面条和普通面条区别是什么?

区别就是做出来的面条，用到的原料里面的面粉不一样了，一个是我们国内的小麦粉、高筋粉等。还一个是国外自己家种的小麦粉。意面用的小麦粉，本身做出来的面条就有很难咬的特性。我们国内的普通面粉就是能软能硬，多种多样的口感，没有意面的口感单一。

自己做面条需要发酵吗?

不需要

“手工面条其实是不需要发酵的,只有馒头和包子在揉面团的时候是需要发酵,手工面条在制作的时候加入一些盐就可以了。