鸡肉怎么炒好吃又嫩？红烧土鸡怎么烧才好吃？

鸡肉怎么炒好吃又嫩?

腌制鸡肉

鸡肉洗净切成条，加入生抽、淀粉、花椒粉拌均匀腌制10分钟。

2

切食材

青红辣椒洗净切丝，姜切末，笋尖切成条备用。

3

炒鸡肉

热锅烧油，放入鸡肉条，中火翻炒，加入料酒翻炒均匀出锅待用。

4

炒配料

另起锅烧油，放入青红辣椒、笋尖炒出香味，加入鸡肉条，快速翻炒均匀。

5

加入调料

加入盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可。

红烧土鸡怎么烧才好吃?

洗净土鸡，斩件沥干水分。

备料。

锅中油烧至7～8成热，下姜片、蒜瓣、葱结爆香，放入八角、桂皮、花椒、加一勺豆瓣酱炒香。

下鸡块翻炒，加入香叶，适量生抽、香醋翻炒至鸡皮略出油。

加入适量清水或高汤，水量略高于鸡块，大火烧开再转小火煲约1小时20分钟。

揭盖放入靑红椒略煮透，加入香葱、适量盐翻炒均匀即可。