剁椒鱼鳍怎么做？剁椒鱼鳍是什么鱼？

剁椒鱼鳍怎么做?

剁椒鱼鳍最开始是以鲤鱼为原料制作的，后来逐渐演变成可以使用任何种类的鱼制作。其制作方法是先将鲜鱼去鳞、去肉、去内脏，只保留鱼鳍。然后将鱼鳍放入开水中焯烫，去除油腥味。

接下来，将鱼鳍切成适当大小的块状，再用料酒、生姜、葱段腌制，去除鲜腥味。腌制完成后，在锅中加入适量的油，爆香剁椒、蒜末、姜末等调料，然后煸炒鲜鱼鳍片，最后加入盐、酱油、白糖等调味料，烹制至鱼鳍入味，出锅即可。

剁椒鱼鳍是什么鱼

剁椒鱼鳍最开始是以鲤鱼为原料制作的,后来逐渐演变成可以使用任何种类的鱼制作。