白萝卜咸菜怎么腌制？白萝卜咸菜是直接吃吗？

白萝卜咸菜怎么腌制?

1、食材配料：白萝卜、盐、葱、蒜、生姜、凉白开、小米辣、泡椒、生抽、白糖、白醋。

2、大白萝卜一根，去皮洗净，对半切开，再一分为二，切成四半，(如果实在懒的切，剁成碎块即可)。

3、将切好的萝卜块，放入适量的盐，表面均匀的撒一层，然后再把它搅拌均匀，腌制20分钟即可，放置一旁备用。

4、然后再逐次放入，葱段、姜、蒜、小米辣、泡椒(或者泡椒水)。

5、生抽、白糖、白醋、凉白开(生水中含有大量的微生物，但凡腌制类的食物都不被采用，流程几百年的传统做法)

6、装入密封容器中(玻璃瓶、塑料罐)，先包上一层保鲜膜(确保密闭环境，容易入味)，夏天放冰箱冷藏室，冬天直接放在阳台上即可。

白萝卜咸菜是直接吃吗

“如果全部使用的是白萝卜，切条以后直接拌匀就可以食用，芥菜还是稍微焯一下水更好一些。”