油焖茄子是什么菜系？酸菜鱼是川菜还是湘菜？

油焖茄子是什么菜系

浙江菜系

油焖茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜，属于浙江菜系。

酸菜鱼是川菜还是湘菜

川菜——重庆菜

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。