锅巴肉片是哪里的菜？锅巴肉片的锅巴是怎么做的？

锅巴肉片是哪里的菜

“锅巴肉片是四川省的一道传统名菜,属于川菜系。锅巴肉片是以猪里脊肉、大米锅巴、玉兰片、水发冬菇、豌豆苗等为原料制成的美味佳肴,因其形式别致,糖醋香味浓郁,肉片滑嫩,锅巴酥脆,深受人民喜爱,也是招待客人的一大选择。”

锅巴肉片的锅巴是怎么做的

先制作锅巴：剩米饭1碗。入适量的食盐，食用油和白胡椒粉。搅拌均匀。菜案子上铺保鲜膜，将调好味的剩米饭铺在上面。用勺子按压均匀厚薄。米饭上面再盖上一层保鲜膜，四边都折叠起来用擀面杖轻轻擀压成厚薄均匀的薄片，并放入冰箱冷冻1小时。从冰箱取出冷冻米饭冻片 ，用刀切成大小均等的小片。放入烤盘内 ，电烤箱上下火160℃烤30分钟。出炉后光亮透明。