牛肉板面的做法是什么？牛肉板面是哪里的特产？

牛肉板面的做法是什么?

1、主料：牛肉(1000克)、猪筒骨(1个)、面条(生)适量。

2、调料：食盐(4大勺)、葱(适量)、姜(适量)、干辣椒(70克)、料酒(少许)、麻椒(1小把)、炖肉料(2个)、植物油(适量)、水(适量)。

3、牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香。干红辣椒洗净控净水分，棒子骨洗净备用。

4、将牛肉洗净，切成一厘米大小的块。

5、锅里放水烧开，水开后放少许料酒，放入牛肉汆烫出血沫。

6、用勺子撇净血沫，然后用笊篱捞出牛肉。

7、锅里放适量油，(油可以稍微多一些)油热后放入一小把麻椒炸出香味。

8、将麻椒粒在油中炸糊以后用滤网捞出不要。

9、将辣椒倒入锅中，煸炒至辣椒变成暗红色捞出。

10、倒入牛肉粒煸炒均匀，煸炒大概五分钟左右，然后倒入炸好的辣椒炒匀。

11、锅中加入适量的水，水量要足够多，完全的莫过牛肉和棒子骨。

12、放入准备好的猪棒骨，然后放入调料包和葱段姜片。

13、汤开后再撇一遍浮沫，然后加入四大勺盐(因为做的是卤，所以盐可以多一些)。

14、开小火慢炖两个小时左右，炖至棒子骨骨肉分离，牛肉酥烂的时候就可以关火了。

15、下面条：可以用任何面条来煮，鲜面条，挂面，或者是方便面都可以，锅里放水烧开，放入面条煮熟，然后放些时令的小青菜在锅中烫熟，(油菜或者是小白菜都是不错的选择)，浇一勺牛肉卤在上边就可以了!

牛肉板面是哪里的特产

牛肉板面是安徽省的特产,有着一清、二白、三红、四绿的特点,牛肉板面面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。