橡子面是什么面?橡子面是哪里的特色美食?

2023-02-27 11:13:09    来源:太原热线    

橡子面是什么面

“橡子面是橡子仁做成的面。把干净的橡子仁用水浸泡后,像磨豆腐一样磨成粉碎(新鲜的橡子亦可带皮粉碎后分离壳皮),在稀布上(或细箩)用水涮,过滤去渣,沉淀后倒掉清水,时久自干即为橡子面,民间又叫“粉尘儿”。

橡子面是哪里的特色美食

屏南特色美食之一,采摘野生的鸳鸯果纯手工制成,当地人叫苦椎面鸳鸯之乡的屏南县,出产一种橡子面——鸳鸯果。它是由当地人叫“苦椎”的灌木果实精制而成,俗称“苦椎干”。

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