荷叶粉蒸肉是什么菜系？粉蒸肉是用什么粉？

荷叶粉蒸肉是什么菜系

荷叶粉蒸肉是浙江省嘉兴市的一道特色传统名菜，属于浙菜系;在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。

粉蒸肉是用什么粉

粉蒸肉的粉是糯米粉,即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉,就是指用糯米磨成的粉,正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香,然后再擀碎制作而成的,家里如果有料理机的也可以用料理机打碎。