清蒸鸡是什么地方的菜？清蒸鸡是公鸡还是母鸡？

清蒸鸡是什么地方的菜

清蒸鸡是西北菜系,是正宗的西北菜。清蒸鸡为夏令时菜,家庭制作很方便,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻,该品荷叶清香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香糯。

清蒸鸡是公鸡还是母鸡

母鸡

“应该是的,母鸡的肉质比公交酥软,容易蒸熟,同时母鸡的肉也比较嫩。