掌中宝是鸡的哪个部位？掌中宝的毒素很多吗？

掌中宝是鸡的哪个部位

掌中宝一般指的是鸡脚板(除了脚指头)踩在地面上的那一小块(大拇指大)，称之为掌中宝，或鸡脆，美味且也昂贵。

掌中宝的毒素很多吗

掌中宝中没有什么毒素。掌中宝通常指的是鸡脚掌(除开脚趾)踩在地上那一块，掌中宝也叫鸡脆，它有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，非常好吃。

掌中宝的食用方法有很多，常见的菜例有宫保掌中宝、椒盐掌中宝、蒜香掌中宝等。