膏蟹是公蟹还是母蟹？膏蟹的膏是什么东西？

膏蟹是公蟹还是母蟹

膏蟹是公蟹。膏蟹是螃蟹中的一种物质,其实主要是由公蟹的副性腺和其分泌物组成的,里面含有丰富的脂肪类、蛋白等营养物质,具有很高的营养价值,并且很美味,颇受消费者的青睐。

膏蟹的膏是什么东西

蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物,在公蟹中,白色黏黏的就是蟹膏。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。蟹膏在自然状态下为青白色半透明果冻状液体,蒸熟后,为半透明、粘粘的、还有点腻的。