咸鸭蛋怎么腌制出油？腌咸鸭蛋出油的秘诀是什么？

咸鸭蛋怎么腌制出油?

步骤1将鸭蛋用清水清洗干净，然后用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分，保持鸭蛋表面干燥备用

步骤2将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中，浸泡30分钟左右即可，这样可以使蛋黄快速流油

步骤3准备好半碗油和半碗盐，把浸泡好的鸭蛋均匀地裹上一层油然后再裹上一层盐，盐可以裹得厚一点，这样可以快速入味

步骤4把裹好盐的鸭蛋放到保鲜袋中，袋口捆好，然后放到太阳下暴晒1-2天后，再放到阴凉通风处一周左右，咸鸭蛋就腌制好了

腌咸鸭蛋出油的秘诀是什么?

想要让腌制出来的咸鸭蛋更容易出油的话，我们就可以在腌制咸鸭蛋时让鸭蛋表面裹上一层食盐，然后用保鲜膜将鸭蛋包裹起来放在太阳下暴晒一天。

这样做可以让促进鸭蛋黄内部的脂肪变成油，所以它能使咸鸭蛋更易出油。当我们把咸鸭蛋晒好之后，再用塑料袋把它装起来并放在通风的地方腌制十五天即可。

除此之外，我们还可以在给咸鸭蛋表面裹上食盐之前把它放入白酒里面浸湿，也可以把它放入白酒里面泡大约十五分钟，这样同样能促进鸭蛋出油。