改刀肉是哪个地方的菜？“一刀肉”是指什么肉？

改刀肉是哪个地方的菜?

改刀肉是中国的一道传统小吃，它是用猪肉和竹笋加工而成的，要将猪肉和竹笋切成丝，进行翻炒，炒的时候最好加入鸡汤，以便入味，再调制酱油、绍兴酒、香油、口蘑汤等，等到猪肉和竹笋炒熟，变成金黄色之后，就可以装盘了，这种做法爽而不腻，非常美味。那么，改刀肉是什么地方的菜呢?改刀肉产自于河北平泉，是当地比较有名的一道小吃，算是河北特产了，改刀肉实际上属于东北菜系，改刀肉特别便于储存，冬季转坛密封能保持三个月左右。

“一刀肉”是指什么肉?

“人活六十六，要吃闺女一刀肉”、“六十六，吃了女儿一刀肉，健康又长寿”、“六十六大寿、得吃姑娘的一刀肉”、“年纪六十六，阎王要吃肉”等等。

这是对长寿、健康、平安的一种美好期盼。既然阎王爷在人66岁时想要人命，那人吃了一刀肉后就还了阎王的债了，阎王吃肉好了就别吃人了，人们都希望能平安度过。