水煮肉片是哪个地方的菜？水煮肉片放什么蔬菜？

水煮肉片是哪个地方的菜?

1、水煮肉片(Poachedspicyslicesofpork)，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。

2、水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代，自贡名厨范吉安(1887-1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。

水煮肉片放什么蔬菜?

1.

豆芽。在水煮肉片中,豆芽是必不可少的蔬菜。

2.

藕片。藕片,不仅可以做藕片炒肉,也是可以用在水煮肉片当中的。

3.

金针菇。金针菇,口感鲜美,多用于水煮肉片这道菜中。

4.

菠菜。菠菜作为一种新鲜蔬菜,放到水煮肉片中能使得这道菜不至于过于油腻。