西施豆腐是哪里的菜？西施豆腐的家常做法是什么？

西施豆腐是哪里的菜?

西施豆腐是江浙菜系，“西施豆腐”因豆腐雪白细嫩，配料高档，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤，是豆腐为主要原料制作的食品，在诸暨一带比较流行，而且很有些历史。

西施豆腐俗称“荤豆腐”，相传春秋战国时期，越国美女西施心灵手巧、擅长烹饪，做出的豆腐羹滑润鲜嫩、口味绝佳，众人纷纷效仿，并把这道菜称为“西施豆腐”。后来西施以身许国，乡亲们为了纪念她，就把这道菜作为宴席上的首道菜肴，并一直沿袭了下来。

西施豆腐的家常做法是什么?

1、食材：嫩豆腐250克，肉末20克，水发香菇5克，金针菇100克，木耳10克，花生油50克，精盐、味精适量，葱花5克，湿淀粉10克，鸡汤10克，芝麻油5克。

2、将香菇、金针菇，木耳切碎;将豆腐切成小块备用。

3、锅内放油，下入香菇末，金针菇末，木耳末炒香后，再下入肉末，待肉末炒熟后，加入鸡汤。

4、待汤滚后，再加入切好的豆腐，放些许的盐、味精调味。

5、将淀粉加少许的冷水搅拌后，倒入锅中，使得锅内的汤汁变得浓稠后即可出锅。

6、将葱花撒在表面，增加颜色，若觉得味道有些许的淡，可加些白胡椒提味。