清江鱼怎么做好吃？清江鱼炖豆腐的做法是什么？

1.

多清洗几次，切成小段控一下水。

2.

放面粉，将鱼肉裹一层蛋液，然后在锅中煎一下。大葱切段，姜切薄片，大料，花椒，辣椒。锅中放油加入辅料爆香，加水，少许酱油和食醋。

3.

加水没过鱼肉，然后放食盐、味精、料酒、食醋、酱油、番茄酱等。盖上盖子，大火煮二十分钟即可。

清江鱼炖豆腐的做法是什么?

鱼洗净划开，也可剁块，我整条炖的，

鱼两面煎金黄，(我的锅其实刚刚盛下甚至有些费劲，煎的时候后悔没剁了，)下葱姜蒜香叶大料花椒爆香

下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1:3:4:2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，我也是估摸的，每次出来的味道都刚刚好，没实际量化过，下一壶开水，中火炖

炖10分钟下盐，盖盖子的原因上面的鱼肉都开花了，不停的把鱼汤舀到鱼身上，不然上面会不入味，这时候可以下豆腐进去，

开水烫些水晶粉，至半熟

中小火炖25分钟左右，尝尝味道，醋少了加醋，盐少了加盐，

味道差不多了就可以一直中火收汁了，有粉条的原因，会把汤很快吸没，要注意别糊锅，出锅撒香菜!