香椿炒鸡蛋怎么炒？香椿含有致癌物已确定了吗？

香椿炒鸡蛋怎么炒?

香椿焯水，放入凉水中浸泡，水开放盐。

碗中打入鸡蛋，加白胡椒粉和盐，搅成蛋液。油热后，放葱爆香，倒入鸡蛋，快速划开，放入香椿，加盐，翻炒。

香椿焯水切碎，加盐直接倒入蛋液中混合均匀，倒入锅中，煎成饼状，打散，加盐出锅。

香椿含有致癌物已确定了吗?

香椿确实含有硝酸盐和亚硝酸盐，但含量并不高，只要处理得当，正常食用，其致癌风险非常低。

香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐太正常不过——不光香椿，所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐。