爆炒腰花的做法什么？爆炒腰花是哪里的菜系？

爆炒腰花的做法什么?

1、将腰花切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制20分钟;

2、洋葱、青椒切丝，姜蒜切末备用;

3、热锅冷油，下入腰花煸炒至变色，捞出备用;

4、锅留底油，加入姜蒜爆香，再加入洋葱、青椒煸炒至软烂;

5、将腰花倒入锅中，继续煸炒，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味;

6、煸炒至腰花表面微微起焦，将少量水淋入锅中，煮至汤汁浓稠即可;

7、最后加入适量的香油提香，再煸炒几下，即可出锅装盘。

爆炒腰花是哪里的菜系

鲁菜系

“爆炒腰花，为山东省特色传统名菜，是以猪腰为主料的家常菜，属鲁菜系。”