当归羊肉汤的做法是什么？当归羊肉汤是山羊还是绵羊？

当归羊肉汤的做法是什么?

1. 羊肉洗净，切成约2厘米见方的小块，用清水浸泡半小时，去掉羊肉上的血沫。

2. 当归洗净，切成段。

3. 热锅凉油，下姜片和葱段，放入羊肉，翻炒至羊肉变色，倒入料酒，炒至酒精挥发。

4. 将炒好的羊肉倒入电压力锅中，放入适量的水，加入当归，调味。

5. 调好味后，开启电压力锅，在“高压汤”模式下煮30分钟，放置约10分钟压力自然降下。取出姜片和葱段即可。

6. 当归羊肉汤可以用砂锅或者汤锅慢火炖2-3小时，也可以用电饭煲煮，保持“保温”模式几个小时，这样口感更加鲜美细腻。汤品熬制好后，撇去浮沫，加盐调味即可。

当归羊肉汤是山羊还是绵羊

绵羊

“当归生姜羊肉汤用绵羊。当归生姜羊肉汤是养血补血,散寒止痛,用来温补的,山羊是凉性的,绵羊是温性的,故而用绵羊。”