西湖醋鱼是哪里的菜？西湖醋鱼用什么鱼？

西湖醋鱼是哪里的菜

浙江省杭州市

“西湖醋鱼(West Lake Fish in Vinegar Gravy)，又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。”

西湖醋鱼用什么鱼

草鱼

“西湖醋鱼选用草鱼作为主料;草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。