银耳汤怎么熬才好喝？银耳汤要煮多久？

银耳汤怎么熬才好喝

1、准备一块干白银耳，放在干净的水中，提前浸泡2小时。如果想泡得快一点，可以用40℃的温水泡，但一定不能用开水，否则银耳的口感就不好了，营养也会大量流失。

2、银耳泡发后，用清水冲洗干净，去掉银耳的根部，将银耳撕成小块。很多人喜欢用剪刀来剪，切口很整齐，不利于胶水的发挥。如果是用手撕，形状不规则，接触面积较大，有利于出胶。

3、在砂锅中倒入适量的冷水，放入银耳，一次加足水，中间不要再加水。银耳充分泡发后，水与水的比例为1：3，这样的口感最好。

4、大火烧开，烧开后转为小火，继续熬煮20分钟。红枣、枸杞用清水冲洗干净，也可以加入百合、莲子等，但也需要提前浸泡。炖银汤时，可以多加一些材料，这样会更有营养，滋补效果更好。

5、20分钟后，加入红枣和枸杞，继续熬煮10分钟。用勺子不断搅拌，加快胶水的产生。很多人不做这一步，难怪银耳汤不粘稠。

6、搅拌10分钟后，关火，加入适量的冰糖，在砂锅中熬煮5分钟。银耳汤就做好了。保证它是光滑、粘稠、充满胶的，而且非常美味。

银耳汤要煮多久

银耳汤一般情况下可以跑半个小时到两个小时左右。做银耳汤首先要将银耳用温水浸泡半个小时泡开,银耳泡好后洗净,切去根部撕成小块儿,大火煮开,用中火熬半个小时左右即可,根据自己的口味可以适当的添加红枣桂圆等食材。