南京活珠子是什么东西？南京活珠子怎么吃？

南京活珠子是什么东西

是鸡胚胎。人们除了食用鸡肉鸡蛋之外，还把鸡胚胎作为一种保健食品，早在清咸丰年间，活珠子就在苏北乡村的地方食用成风，是民间传统的食补珍品，活珠子是经过传统的孵化发育而成的鸡胚胎。

南京活珠子怎么吃

1. 冷水下锅煮沸，调小火煮5-10分钟。

2. 冷冻的凤珠冷水下锅煮15分钟。

3. 用漏勺盛起凤珠到碟子里，用冷水稍微冲一下降温。