杭椒炒肉怎么做？杭椒炒肉是哪里的菜？

杭椒炒肉怎么做

五花肉洗净切片装碗，加一勺酱油，一勺料酒拌匀腌制5分钟。杭椒切斜角。姜切碎，葱白切斜段，大蒜用刀拍扁切几刀即可。将杭椒放入锅中干炒(注意不要放油)，炒至杭椒微微变色捞起。锅中放油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜蒜爆香。放入五花肉片煸炒微卷出油，加一勺生抽、蚝油炒至入味。下入杭椒略炒，半勺糖炒匀即可装盘。

杭椒炒肉是哪里的菜

湖南省

“杭椒小炒肉其实是湖南省一道常见的传统菜了，看到很多小炒肉都是青红辣椒结合炒出来的，因为我这个里面用到的杭椒就已经很辣了，所以没有加红辣椒，大家可以随自己的口味，要是能吃辣的小伙伴可以建议加一点红辣椒来点缀一下这道菜。”