老鸭炖萝卜怎么做好吃？老鸭炖萝卜是什么菜系？

老鸭炖萝卜怎么做好吃

1、将新鲜的老鸭剁成小块。

2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

3、泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。

4、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

5、酸萝卜及汤料包准备。

6、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

7、焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

8、加入足量的热水，需没过食材。

9、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。

10、煲汤炖煮结束后加入精盐调味，搅拌均匀即可。

老鸭炖萝卜是什么菜系

沪菜系

“咸肉萝卜炖老鸭是上海市特色传统名菜之一，属于沪菜系。”更=