叫花鸡是哪个地方的菜？叫花鸡用什么鸡比较好？

叫花鸡是哪个地方的菜

叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，它的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。

叫花鸡用什么鸡比较好

叫花鸡的选材,最好选用三黄鸡。