虾仁怎么炒好吃又嫩？虾仁和什么蔬菜搭配最好？

虾仁怎么炒好吃又嫩

1、虾仁最好用新鲜的，如果是冷冻的，一定要用冷水解冻，不要用热水，会破坏虾仁的口感。

2、浆虾仁这一步非常的重要，是虾仁鲜嫩的关键。加入鸡蛋清和淀粉都可以让虾仁更加的鲜嫩，最后放上点植物油可以防粘。

3、炒虾仁之前要先把虾仁滑炒一下，也可以把虾仁提前煮熟，但是滑炒的虾仁口感会更好一些。

4、炒虾仁的时候，因为所有的食材都是经过提前处理的，所以炒的时候稍微翻炒一下就可以了，千万不要炒过了，容易老。

虾仁和什么蔬菜搭配最好

虾仁含有蛋白质和脂肪，还含有丰富的锌、钙、硒等物质，可以帮助机体补充大量营养元素，与各种菜搭配更加有营养，如虾仁配白菜、虾仁配油菜、虾仁配豆苗等。