焖子是哪里的特产？焖子的做法是什么？

焖子是哪里的特产

洛阳地区

扁垛，别名焖子、素肉、假海参，是一种用红薯淀粉或红薯粉条做成的民间美食，盛传于洛阳地区，蒜苗炒扁垛被中国烹饪协会评为“中华名吃”。

焖子的做法是什么

将地瓜淀粉与水按照1:4的比例混合浸泡一晚上，等淀粉澄清之后搅拌均匀;接着在锅中加入二百克水，烧开后倒入淀粉浆，边加热边搅拌;等锅中完全变成变透明的淀粉糊捞起来放入碗中，晾凉结成块即可。