葱爆羊肉是哪里的特色美食？葱爆羊肉是羊肉哪个部位好？

葱爆羊肉是哪里的特色美食

葱爆羊肉 (Sautéed Lamb Slices with Scallion)，属于鲁菜，是鲁菜中的经典之一。具有补阳、壮腰健肾、补虚养身之功效。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。

葱爆羊肉是羊肉哪个部位好

做葱爆羊肉首选是羊腿肉,且以羊后腿为佳。羊里脊肉或者上脑可作为次选,羊里脊肉质细嫩,上脑略柴。羊腿肉有肌腱,口感更好,肉质有嚼劲,吃起来更香,可作为首选。