怎么用五花肉炼油？五花肉炼油需要放油吗？

怎么用五花肉炼油

1.猪肉用清水洗净后,切成条或块,两三厘米为宜。

2.放入炒锅中(不建议用平底锅),加入小半碗水,大火烧开锅,然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。

3.水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多。待猪板油熬缩成微黄色的小粒,锅内油呈淡淡的黄颜色,即可关火,不可熬过火。

全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。

4、捞出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。待油自然冷却后倒入容器中密封保存。

五花肉炼油需要放油吗

1.需要。炒五花肉一般是要放油的。

2.有些五花肉比较肥，可以选择不放油;但是有些五花肉比较瘦的话就需要放油。不管是比较肥的，还是比较瘦的五花肉都建议可以放一些油，因为放少许的油可以防止五花肉爆油。