炸猪排是哪里的菜？炸猪排用哪个部位的肉？

炸猪排是哪里的菜

炸猪排属于沪菜系,沪菜即上海菜。炸猪排是很有特色的上海特色小吃,炸猪排以猪肉为主要材料,烹饪的做法以炸为主,口味属于家常味。滋阴润燥,益精补血。

炸猪排用哪个部位的肉?

炸猪排用的是猪里脊肉。炸猪排是很有特色的一个上海小吃,其主要是选取了猪身上最为脆口的部位——猪肋骨边上的大里脊肉。在制作炸猪排的时候,将里脊肉切成薄片,然后从中间一分为二,但是却没有切断。