香酥里脊肉饼的做法是什么？香酥里脊肉饼是什么肉？

香酥里脊肉饼的做法是什么?

1、用料：小麦面粉400g、里脊250g、酵母菌4g、油适当、盐适量、糖2g、白胡椒粉1·5g、米酒5ml、炸鸡粉20g、吉士粉5g、木薯淀粉适当、辣椒面适当、五香粉适当、油麦菜适当。

2、里脊切片状添加盐，糖，米酒，木薯淀粉，白胡椒粉拌匀称，再添加炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个钟头。

3、小麦面粉添加酵母菌冷水合成面粉发酵好预留。

4、再度揉匀称。把面糊擀发展方大面积。在上面刷上一层芝麻油。随后左右三伸缩。在上下伸缩，像叠被一样。再度把面糊擀发展方大面积。随后卷发展条。切割成等份段儿。

5、每一分两侧密封捏住梳理成小球体。轻轻地擀成饼形先后搞好所有。随后盖上保鲜袋醒置15分鐘。

6、炒菜锅稍到一点油放进饼形。一面定形后翻过来。直至双面金黄色饼熟即好。

7、锅中油烧开放进小肉炸至，炸制金黄色取下放到吸油纸上吸出来油分。

8、撒上适当的辣椒面和五香粉拌匀称。

9、取一个小饼放进锅中中炸至金黄色取下。

10、把饼放到吸油纸上吸出来油分。把混沌皮割开。取一张油麦菜放上炸好的里脊。随后夹进混沌皮中就可以。

香酥里脊肉饼是什么肉?

里脊肉饼 是一种经典的安徽小吃,起源于安徽省淮北市。目前已经遍部北京、上海、广州、新疆、宁夏、东北三省等国内一般情况城市;尤其在苏、鲁、豫、皖一带。 里脊肉饼它的精髓在于外酥内嫩,肉香而不腻,好吃而又不贵。简单说,为圆形面饼在油锅里炸过之后夹上过过油的里脊肉(鸡胸肉)。