酸辣粉酱汁怎么调？酸辣粉是哪里的特色美食？

酸辣粉酱汁怎么调?

1、配料：生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。

2、调料：生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

酸辣粉是哪里的特色美食?

酸辣粉最早起源于四川民间，属于纯天然绿色的食品。由手工制作的红薯粉制成，再加上四川特有的红油辣椒等调料制成。