怎么卤猪蹄好吃？卤猪蹄是哪里的特色？

怎么卤猪蹄好吃?

1、食材：猪蹄1个、葱姜适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、盐适量。

2、猪蹄剁成块，放在清水中泡洗血水，冲洗干净。

3、猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再趁热拔去残留的猪毛。猪蹄洗干净捞出来备用。

4、猪蹄放在电压力锅中，加入适量的葱、姜、冰糖和八角。

5、加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐，摇晃均匀。

6、加盖密封，按下排骨键，待浮子自然下落后，开盖。

7、猪蹄连汤一起倒入炒锅中，大火收汁后即可出锅，因为放的冰糖多，收汁时要时不时地搅动，以免焦掉。

8、出锅装盘，再撒上点绿色的小葱花点缀一下，是不是很想来一块，味道好极了。

卤猪蹄是哪里的特色?

五香卤猪蹄是一道流行于川渝地区的色香味俱全的传统名肴，属于川菜系。此菜汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚，五香味型，集口味、营养、食疗于一体。