烤面筋酱料的秘制配方 各种酱料配方大全总结

烤面筋酱料的秘制配方

原料：豆瓣酱100克，食盐25克，味精25克，色拉油400克，白糖50g，鸡精25克，大蒜末50克，花椒面50克，白芝麻50克，葱花50克，姜末25克，十三香20克

制作：

1.炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热。

2.将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里。

3.然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动。

4.大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。

东北烤面筋酱料配方是什么?

1.

【海鲜味酱料】 盐和味精各5克,鲜汤30克,葱油50克,柱候酱50克,蚝油50克,把这些材料搅拌均匀就可以了。

2.

【辣酱料】 色拉油120克,味精和花椒面各10克,鸡精15克,食盐20克,辣椒面100克; 做法是把这些调料放在一起,用烧热的油凉到四成热时浇入,搅拌均匀即可。

3.

【香辣酱料】 白糖,大蒜末,白芝麻,花椒面,葱花各50克,食盐,味精,鸡精,姜末各25克;十三香20克,色拉油400克,豆瓣酱100克; 做法:除鸡精,味精,食盐,蒜末外,其他调料放一起,用热油晾冷至四成热时,浇入并搅拌...

4.

【咖喱酱料】 辣椒面,洋葱粉各25克,香油,料酒,咖喱油,咖喱粉各30克,食盐10克,胡椒粉4克,鸡精5克;把这些材料拌均匀就可以了。