梅菜扣肉的家常做法是?梅菜扣肉饼是哪里的特产?

2023-07-10 09:15:57    来源:太原热线    

梅菜扣肉的家常做法是?

1. 将猪五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水5分钟,去掉浮沫和脏物。

2. 将葱、姜、蒜洗净,葱切成段,姜切成薄片,蒜切碎备用。

3. 热锅凉油,将肉块煎至两面金黄,盛出备用。

4. 热锅加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,倒入适量的料酒,煮至料酒味消失,然后放入梅菜翻炒2分钟。

5. 热锅加入适量的油,放入适量的白糖,炒至白糖融化,然后倒入适量的生抽、老抽,煮至汁成膏状。

6. 将肉块码入锅中,加入适量的水,水要刚刚没过肉块,倒入少量的盐,烧开后转小火,慢慢炖煮40-60分钟,直到肉块入味软烂即可。

7. 盛出梅菜扣肉时,将汤汁挑出,将油倒掉,留下少量肉汤,撒上葱花即可。

梅菜扣肉饼是哪里的特产

梅菜扣肉饼起源于浙江,是浙江的特色小吃。

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