红烧鱼的做法是什么?红烧鱼是什么鱼做的?

2023-07-10 08:54:43    来源:太原热线    

红烧鱼的做法是什么?

首先,我们需要准备好需要的食材,包括鱼、姜、葱、大蒜、红辣椒、料酒、生抽、老抽、糖和盐等。鱼的选择也很重要,最好选用肉质鲜嫩、鱼刺较少的草鱼或鲫鱼。

其次,我们需要进行必要的处理工作。将鱼去鳞、洗净、掏腹、切成段,并用盐、料酒和生抽腌制个15分钟左右。姜、葱、大蒜和红辣椒都要切成末备用。

接下来,我们需要将锅烧热,加入少量油,放入葱姜蒜末和红辣椒末炒香,然后放入鱼肉煎至金黄色,用料酒、生抽和老抽调味后加水烧开,撇去浮沫,加入适量的糖和盐,小火慢炖10-15分钟,让鱼肉充分入味。

接着,我们将鱼肉盛出放入盘中,然后将剩余的汤汁烧浓,淋在鱼肉上即可。

红烧鱼是什么鱼做的

鲳鱼

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。

[责任编辑:h001]

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