粉皮炒鸡蛋做法是什么?粉皮炒鸡蛋是哪里的吃法?

2023-07-04 09:18:51    来源:太原热线    

粉皮炒鸡蛋做法是什么?

首先,需要准备的食材有:粉皮、鸡蛋、肉末、葱姜蒜、辣酱、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、油。

第一步,将粉皮泡发。将干粉皮放入清水中浸泡30分钟,待粉皮软化后用剪刀将粉皮切成约2-3厘米长的段,备用。

第二步,将鸡蛋打散。鸡蛋打入碗中,加入盐、糖、料酒、鸡精搅拌均匀,备用。

第三步,炒肉末。将肉末放入油锅中煸炒,炒至变色时加入盐、生抽、辣酱继续翻炒,备用。

第四步,炒粉皮。油锅烧热,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入泡好的粉皮,翻炒均匀;然后加入炒好的肉末,继续炒匀。

第五步,加入鸡蛋。将鸡蛋液倒入炒好的粉皮和肉末中,不停翻炒,让鸡蛋和其他材料充分混合均匀,直至鸡蛋全部熟透。

最后,关火出锅,撒上一些葱花就可以。

粉皮炒鸡蛋是哪里的吃法

粉皮主要流传于浙江,福建等地区的特色食品,最早记载于北魏《齐民要术》。

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