醋溜白菜怎么做？醋溜白菜是哪里的菜系？

醋溜白菜怎么做?

1、将白菜拍松，撕成适当大小的块状，放入开水中汆烫一下，捞出备用。

2、将鸡蛋打散，加入盐和淀粉，搅拌均匀。

3、将干辣椒破碎成小段，姜蒜切末备用。

4、热锅加油，倒入蛋液煎成蛋饼，放入盘中备用。

5、热锅再加油，放入干辣椒、姜蒜末炒香。

6、放入汆烫好的白菜，翻炒均匀后加入盐、鸡精和白糖。

7、倒入适量的白醋，翻炒均匀，最后将煎好的蛋饼切成小块放入翻炒均匀即可。

醋溜白菜是哪里的菜系

鲁菜

鲁菜，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。