红烧牛肉的做法是什么？红烧牛肉买哪个部位的牛肉好？

红烧牛肉的做法是什么?

1、将牛肉切成约2厘米见方的块，用开水烫一下血水，沥干水分备用。

2、葱姜蒜分别切片、块、末备用。

3、起锅倒油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成棕色。

4、加入牛肉块煸炒几分钟，炒至变色，再加入料酒炒匀。

5、加入适量的水，约到牛肉表面即可，放入葱姜蒜、八角、香叶、肉桂、姜片等调料，盖上锅盖小火慢炖。

6、大约炖45分钟左右，汤汁收浓，加入适量盐搅匀即可。

红烧牛肉买哪个部位的牛肉好

牛腩

“红烧牛肉是比较常见的家常菜,在做红烧牛肉的时候最好选择牛腩的部位,因为这个部位吃起来口感非常的疏懒为难,比较适合用来做卤味,即使凉了以后口感依然非常不错,红烧牛肉的做法不是特别的难,在做这道菜的时候也可以放入其它的食材,比如可以放入白萝卜,红萝卜等等。