回锅肉怎么做？回锅肉是哪个地方的菜？

回锅肉怎么做

1. 在制作回锅肉之前，我们需要准备好以下食材：五花肉适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、青红椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量。

2. 把五花肉切成长约5厘米、宽约1.5厘米的薄片状，然后在开水中焯水1分钟，将其取出沥干水分备用。

3. 取一只不粘锅，倒入适量的油，将五花肉黄煮熟，盛出备用。

4. 再次取锅，倒入适量的油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒粒，用中火翻炒出红油，接着放入青红椒粒，加入一勺料酒，再加入少量盐和糖，炒匀后倒入焯熟的五花肉，翻炒均匀。

5. 最后，加入适量的鸡精、生抽和老抽，翻炒均匀后即可出锅。

回锅肉是哪个地方的菜

四川广汉市连山镇

回锅肉，是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，属于川菜。其制作原料主要有猪后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻