豆豉鱼的做法是什么？豆豉鱼是哪里的特产？

豆豉鱼的做法是什么?

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，剁成块状。

2. 豆豉浸泡5分钟，洗净泡去盐分。

3. 姜、蒜、葱洗净切末，红辣椒去籽切丝。

4. 热锅凉油，油热后放入鱼块煎至两面微黄，捞出备用。

5. 热锅凉油，油热后放入姜蒜末、葱段，煸炒出香味，放入红辣椒丝继续煸炒。

6. 放入豆豉，用锅铲撮几下使其与佐料充分混合，加入适量的酱油和豆瓣酱，继续煸炒至豆豉散开。

7. 加适量的清水，放入煎好的鱼块，用中小火炖煮5分钟。

8. 放入少许盐、鸡精、料酒，再煮3分钟即可。

9. 装盘后撒上香菜即可。

豆豉鱼是哪里的特产

湖北省

“豆豉鱼是湖北省汉族传统名菜之一。”