空心菜为什么会发黑？空心菜为什么叫痛风菜？

空心菜为什么会发黑

由于空心菜中含有铁质，所以在炒菜时快速氧化，铁质氧化会产生红色，而作为绿色蔬菜的空心菜全身翠绿，绿色遇到红色之后就会变成暗绿色，因此炒空心菜一定要大火爆炒，时间不要太长。防止变黑小窍门加一些醋或者是小苏打，有助于保持空心菜翠绿的颜色。

空心菜为什么叫痛风菜

“空心菜叫痛风菜是因为在吃完空心菜以后,可以缓解痛风所引起的不适症状,空心菜属于低嘌呤的食物,不但可以提供身体所需营养,还不会导致痛风症状加重。 空心菜当中有许多氯元素和钾元素,在吃完空心菜以后,可以让体内尿酸盐逐渐溶解,还会随着尿液逐渐排出,所以能缓解痛风症状,如果痛风症状较为严重,还需要在医生指导下,通过秋水仙碱片、美洛昔康胶囊、依托考昔片等治疗。”