虾腹部的黑线需要去掉吗？虾线不去除可以吃吗？

虾腹部的黑线需要去掉吗

虾仁肚子上的黑线是虾的神经器官，一般在烹饪过程中不需要清除，不会影响虾的口感。

虾线不去除可以吃吗

虾线是虾背上那条黑色或者青色的线，是虾的消化道，将虾做熟后，虾线中的细菌也会被高温杀灭，因此虾线不去除也是可以食用的。但是不建议食用虾线，因为虾线中残留着尚未消化完全的食物残渣、泥沙等，不干净，食用时可能会有泥腥味，且带苦味或者沙子，而影响虾的口感，所以通常建议把虾线处理掉再食用。