淀粉和生粉一样吗？炸东西是用生粉还是淀粉？

淀粉和生粉一样吗

生粉和淀粉不一样。

生粉，又称豆粉或豆菱粉，大多是用蚕豆或装角制成。生粉看上去粉质细腻、颜色泛白，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼，最主要的是用于肉类原料的加工等等。

炸东西是用生粉还是淀粉

淀粉

“炸东西的时候所使用的就是淀粉，生粉这种食物如果是用来油炸口感上面不是很好，根本就做不到外酥里嫩的效果，所以还是应该要选择淀粉”。