蒜泥拌茄子是哪个地方的菜系
山东菜
蒜泥拌茄子是山东菜。
蒜泥拌茄子用哪种茄子?
粗茄子或圆茄子
“一般做凉拌蒜泥茄子，用粗茄子或圆茄子比较好，因为这两种茄子肉厚，蒸好吃时，口感不会觉得只吃到皮。”
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